原料

至少60% 的黑巧克力 （莫妮卡奶奶用了90%的！！哈哈）: 200克， 砂糖: 200克， 黄油: 125克， 鸡蛋: 4个， 筛过的面粉: 40克， 朗姆酒（可省略）:

步骤

1隔水加热巧克力。

2依次加入软黄油块，砂糖和面粉。好好搅拌。

3从水中拿出，依次加入四个蛋黄。（蛋白待用！）继续搅拌。

4把蛋白打发成蛋白霜。先把三分之一的蛋白霜加入到巧克力里面, 然后搅拌均匀。然后把剩下的蛋白霜倒入，小心的搅拌。

5搅拌好之后倒入一个擦过黄油和面粉的模子里。 （擦上面粉使得脱模更容易） 放入预热200度的烤箱20分钟。 室温品尝最佳。美食 ：）