原料

活跃酵种(百分百粉水比): 100克， 高筋粉(王后日式吐司粉): 250克， 抹茶粉(50铃): 8克， 细砂糖: 20克， 盐: 3克， 干酵母(可选): 3克， 牛奶: 100克， 淡奶油: 25克， 水(感觉可以加到50克): 40克， 黄油: 15克， 每日坚果: 2包， 奶油奶酪(或者包麻薯或蜜豆应该更搭): 适量

步骤

1除黄油外，把面饼所有材料放入小G搅拌桶。

2差不多揉5分钟，第一分钟一档。

3差不多3分钟加黄油。

4准备两包每日坚果。

5最后 半分钟加入，一档揉匀。

6揉好的样子。

7滚圆盖保鲜膜，放发酵箱28度进行基础发酵。

8发酵到差不多两倍。

9均分两份， 再次滚圆，松弛20分钟。

10将面团擀开，抹奶酪。我这个奶酪本来就是甜的，如果是普通奶油奶酪，可以加点糖隔水加热搅拌顺滑，冷却再用。

11奶酪用的这种。

12整形成橄榄形，捏紧收口处。

13收口往下放入烤盘，入35度温暖湿润处进行最后发酵。

14最后发酵至两倍不到点。

15表面撒粉，用锋利的刀割出口子。

16继续发酵十分钟，同时预热烤箱。

17入预热好的烤箱200度烤20分钟，5分钟盖锡纸，然后改190度，最后十分钟上火170。 火力时间根据你自己烤箱调节。

18出炉。

19美美哒~~

20烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

21配上黑芝麻糊，就是超满足的早餐了，抹茶软欧冷却后颜色就差些，没有刚出炉好看，口感还是很赞的。

小技巧

水量按自己面粉吸水性调节。 坚果果干揉匀就可以了，不要多揉。 奶酪馅可以改麻薯馅，应该更好吃。