原料

五花肉: 半斤多， 冰糖: 8-10颗， 姜: 3片， 葱: 3段， 八角: 1-2个， 黄酒或者料酒: 适量， 生抽: 1茶勺， 老抽: 1茶勺， 热水: 半壶左右， 盐: 少许， 鸡精: 少许

步骤

1五花肉洗净、切块。

2葱3段、姜3片

3锅中放油，可稍多放些。在油温不高的时候，小火放冰糖。用锅铲来回搅拌冰糖，使其融化，至浅焦糖色

4放肉、葱、姜、八角，翻炒。炒至肉变色。

5放料酒少许，一勺生抽，一勺老抽。继续翻炒，至肉上色。锅中倒入没过肉的热水。

6转小火炖。放少许盐与鸡精。熬至有些粘稠感了，出锅。（熬到水和油不多的时候，注意看好，别糊掉）

小技巧

我在食谱中用的肉，不是标准五花肉，瘦肉多肥肉少而厚，就是刚好家里有块带肥的肉，就简单切了下。亲们做的时候可以选择不要这么厚肥的肉肉哈