原料

低筋面粉（油酥）: 50克， 猪油（油酥）: 25克， 可可粉（油酥）: 3克， 低筋面粉（油面）: 70克， 猪油（油面）: 25克， 温水（油面）: 38-40克， 可可粉（油面）: 3克， 核桃: 80克， 糖粉: 40克， 猪板油: 20克

步骤

1油酥： 低筋粉加入可可粉拌匀后加入猪油，擦透成团，备用。

2油面： 低筋粉加入可可粉拌匀后加入猪油，分两次加入温水拌成团，揉光洁后盖保鲜膜醒15分钟。

3油酥和油面。

4馅心： 核桃焯水后以100℃烘烤15~20分钟，冷却后将其压碎。

5倒入糖粉和猪板油拌匀成团。

6分成6份，冷藏备用。

7组合： 油面拍成圆大饼状，包入油酥。

8搓成团。

9擀成长方薄片。

10将薄片一折三。

11再擀成长方薄片。

12卷成圆柱状。

13分成6等份。

14擀成圆胚皮状。

15包入馅心后。

16揉圆。

17用花钳整成核桃状。

18以200℃烘烤15~20分钟，出炉后即刷糖水。（糖水比例1:1）

19完成。