迷迭香嫩烤牛里脊配黑醋-松下煎烤箱

原料

牛里脊: 1条(700g), 迷迭香: 1大把(约5支), 大蒜: 1整头, 橄榄油: 2tBsp, 现磨海盐: 适量, 现磨黑胡椒: 适量, 黑醋(非必要): 适量

步骤

1准备迷迭香嫩烤菲力牛柳所需要的原材料,牛柳提前解冻排酸;

2将大蒜横着切开,下半截保留,顶上那部分去皮切碎;

3迷迭香掰末切碎后与蒜末混合,拌入橄榄油;

4牛柳处理干净后用厨房纸吸去血水,表面扎几个小孔,四周均匀裹上油浸香蒜末,盖保鲜膜入冰箱冷藏室过夜,腌制约8到12小时;

5松下煎烤箱NU-HX200S拥有意大利+日本双料设计师联手打造的超无敌炫酷的外形,是业内第一台IH+红外线加热的煎烤料理专家,一键菜单智能操控,让你有更多时间陪伴家人;

6将烤盘放入煎烤箱,并将煎烤箱预热200度,设置为双面烤模式中高火;

7烹饪前将腌好的牛里脊取出回温,必须彻底回温哦,磨上适量海盐!预热的煎烤箱的同时将回温好的牛柳用平底锅高火煎香各个面;

8将煎香的牛柳放在预热好的烤盘中间,半个大蒜头淋少许橄榄油也一同放入;

9关上煎烤箱门,将预热好的双面烤时间设置为12分钟,因为这次的牛柳剩的是中间段,相对比较厚,如果你的牛柳是扁平状的,时间约5分钟即可,若想得到美丽的条纹可于中途将牛肉和大蒜翻面;

1012分钟后,将烤箱温度调到180度,加烤5分钟,我个人喜欢偏生的口感,所以用时较少,大家还是要根据牛肉大小、厚度和追求的口感去调整时间; 听到煎烤箱提示声后结束煎烤,取出烤盘,让牛里脊休息10分钟;

11切开后淋少许黑醋汁即可装盘食用,或佐任意你喜欢的酱汁均可,切开后的牛里脊嫩炸,是我喜欢的熟度,从此真的不出家门就能吃到高水准料理啦。

小技巧

1.此煎烤温度和时间最终牛柳的成品熟度为3分熟,大家必须根据牛柳的实际大小和喜欢的口感适当延长或缩短烤时,升高或降低烤温; 2.煎烤前必须彻底回温,重要的事说三遍,另外两遍自行脑补; 3.用平底锅煎香牛里脊表面时无需要另外放油; 4.可将切好的牛柳拌沙拉吃,无比清爽。


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