原料

鸡胸肉: 1块， 面粉（挂糊用）: 适量， 鸡蛋（挂糊用）: 1个， 料酒（腌制）: 2勺， 生抽（腌制）: 1勺， 胡椒粉（腌制）: 小半勺， 盐（腌制）: 小半勺， 蚝油（芡汁）: 1勺， 番茄酱（芡汁）: 2勺， 泰式甜辣酱（芡汁）: 3勺， 生抽（芡汁）: 1勺， 盐（芡汁）: 适量， 水淀粉（芡汁）: 适量， 白芝麻（装饰用）: 适量

步骤

1将1块鸡胸肉冲洗干净，切成小指头粗细的长条，用2勺料酒、小半勺胡椒粉、1勺生抽和小半勺盐抓匀后腌制15分钟入味。

2鸡肉腌制的同时，取一个碗，放入适量的面粉，打入一个鸡蛋，加适量水搅成面糊，稀稠程度要能在鸡肉表明挂糊。

3将腌制好的鸡胸肉放进去抓匀挂糊，准备炸制。

4油锅烧热，下鸡胸肉中火炸至定型后捞出。

5第一遍炸制上色不用太重，只要定型就可以了。

6油锅烧热，复炸一次，这次炸到颜色金黄捞出控油。

7蚝油1勺、番茄酱2勺、泰式甜辣酱3勺、生抽1勺加适量清水烧开，根据个人口味加盐调味，水淀粉勾芡。正宗糖醋汁要用米醋和白糖调味，家常就用番茄酱了，颜色还红亮好看，酸了就放糖，甜了就放勺米醋或者是加勺番茄酱，根据自己的口味调整到最合适的酸甜比。

8倒入炸好的鸡胸肉翻匀，撒白芝麻。

9就可以盛盘了。

10吃起来是外酥里软，酸甜可口，这是一个节假日家庭聚餐的必做菜，作为大厨的你可不能不会哦。