藕300g: ， 肉末250g: ， 番茄酱3勺: ， 料酒1勺: ， 味极鲜1勺: ， 香葱1根: ， 淀粉2勺: ， 生姜1块: ， 白糖2勺: ， 白醋1勺: ， 盐适量:
1①准备好肉末，藕，生姜
2②藕洗净去皮剁碎并挤去水分，我是用工具擦成丝，再切碎。
3③肉末里加切成丁的生姜，葱，胡椒粉，味极鲜酱油，盐，料酒
4④用筷子将肉末顺一个方向搅拌起筋
5⑤将切碎的藕丁放入肉末中，加入两勺淀粉
6⑥将藕和肉末搅拌均匀。
7⑦将莲藕馅做成一个个小丸子
8⑧锅内放油，烧至7成热放入丸子，中火将丸子炸熟捞出控油
9⑨锅内放少量油，将生姜爆香
10⑩锅内放番茄酱，糖，少量清水，再放白醋
1111:将锅内酱汁炒至浓稠鼓泡
1212:将丸子倒入锅中，轻轻翻炒，使每一个丸子裹上番茄酱后就可以出锅转盘了
1313:糖醋藕丸做好了，猪肉的鲜和莲藕的脆很好的相结合，酸甜适中，美味诱人，孩子很喜欢
莲藕切丁后要把水分挤出来，丸子里面的盐要比我们平时做菜的盐要少放一点，因为丸子在炸的时候会流失水分，丸子做小一点好炸一些，我这个做的有点大了