抹茶玛德琳

原料

鸡蛋: 2个, 糖: 70g, 蜂蜜: 20g, 低粉: 80g, 杏仁粉: 20g, 泡打粉: 1.5g, 香草精: 少许, 黄油: 100g, 抹茶粉: 1小勺

步骤

1黄油放入奶锅中煮至沸腾底部有焦状颗粒,放凉至50-60度

2鸡蛋打散,分别加入糖、蜂蜜搅拌均匀

3低粉、杏仁粉、泡打粉过筛后加入液料中切拌均匀

4加入少许香草精、抹茶粉拌匀

5慢慢倒入黄油后拌匀成面糊

6面糊盖上保鲜膜入冰箱冷藏至少一小时以上

7面糊取出回温30分钟左右,将面糊装入裱花袋中

8将面糊挤入玛德琳模中,入烤箱,170度12-15分钟


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