鲜奶油椰丝杏仁小吐司(50%全麦)

原料

高筋面粉: 80g, 全麦面粉: 80g, 鲜奶油: 60g, 牛奶: 40g, 盐: 1.5g, 速发干酵母: 1.5g, 鸡蛋: 1, 黄砂糖or白砂糖: 25g, 黄油: 15g, 枫糖浆(刷表面)可省略: 2-3大匙(Tbsp), 椰丝,杏仁片(表面): 适量

步骤

1把所有材料放进面包机,搅拌后 第一次发酵40分钟。 如果没有面包机的话,把所有材料混合至不粘手的面团,用保鲜膜覆蓋放室温发酵至两倍大。

2第一次发酵完成后,把面团压扁排出所有空气后,分成八份滚圆,覆保鲜膜室温放置20分钟(中间发酵)。

3将面团再次压扁排出空气,整成球型,收口朝下排进吐司模。(我用450g的吐司模)

437-40度温度下发酵50分钟~1小时,至两倍大。

5刷枫糖浆(鸡蛋液or蜂蜜也可以), 撒杏仁片和椰丝,预热180度的烤箱烤20分钟左右。(我烤的时候10分钟左右表面已经上色,加盖锡纸继续烤。)

6.

7.

8oh yeah.!

9Fluffy Fluffy.!!!!


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