原料

蛋黄: 7个， 酸奶: 350g， 面包粉: 600-700g（蛋黄大小不同酌情添加）， 酵母: 15g， 植物油: 35g， 绵白糖: 60-70g（根据自己口味来）， 黑芝麻: 一小把（可不加或撒杏仁片）

步骤

1蛋黄酸奶用搅拌机打匀，成酸奶蛋黄糊。

2将面包粉、酵母、植物油、绵白糖加入酸奶蛋黄糊，和面。和成表面光滑面团。

3常温发酵至面团的2-3倍大。

4将面团分成等大的10多块，依各家烤箱大小来调整。擀面杖将面团擀成长面饼，长面饼搓成长条。每个长条刷油后依次放入烤盘。

5进行10分钟左右醒发。

6烤盘中面包进行二次发酵。烤箱底层放注入热水的另一烤盘，有面包的烤盘放入中层，发酵至2-2.5倍即可。

7预热烤箱，将芝麻撒至面包上，刷蛋液。170度下火，210度上火，10分钟。发现底部出现黄棕色成熟烧色，将烤盘上移，上火170度5分钟。具体时间依据各家烤箱来。

小技巧

1、最好用油纸，不要直接用烤盘。一旦有粘不好刷。 2、烤的时候一定要盯着，尤其是最后底部有成熟烧色后，可以多倒几次烤盘。顶部有成熟烧色后怕糊可以关火用余热烘熟即可。