仨小厨·纯梨膏(秋季润肺圣品)

原料

梨: 20个, 百合: 20克, 冰糖: 适量(可不加), 蜂蜜: 适量(可不加)

步骤

120个梨洗净沥干水,去梨核。

2梨切块。

320克百合,温水泡发。

4用惠人,压榨梨汁。

5一大杯梨汁

6用筛网过滤一下梨汁,去除杂质。

7将梨汁大火煮开后,(梨汁里绝对不要加水)加入泡好的百合,一起中火熬到略微有点粘稠,捞出百合。

8捞出百合,再次过滤一遍梨汁,继续熬~,等到大锅里水分蒸发大半后变得有点粘稠,然后换到小锅里继续小火熬煮到深褐色糖浆状。

9快熬好的样子,颜色变深,此刻要小火熬,并且不断搅拌,防止糊锅。

10 梨汁熬成糖浆状后晾凉,装瓶密封冰箱冷藏保存。

11 成品了,晾凉以后会更粘稠,颜色更深。 这是一杯20个梨的精华!

12熬好的梨膏,可兑水、加蜂蜜或冰糖饮用。

小技巧

如果喜欢甜度高,可以在加百合的时候按照口味加冰糖,或者熬好晾凉以后拌入蜂蜜。 这个是纯用梨熬的膏,不需要加水。


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