原料

猪肉: 300克， 馄饨皮: 一斤， 冬笋: 200克， 盐: 6克， 油: 15克， 鸡蛋: 一只， 生抽: 一勺， 料酒: 一勺， 虾皮: 一小撮， 五香粉: 一勺， 京葱: 一小节， 生姜: 一块， 花椒: 十粒， 凉开水: 200ml

步骤

1三分肥七分瘦肉剁成肉泥。京葱切末剁在肉里。

2虾皮切碎。

3冬笋切碎。

4把生姜拍碎，和花椒粒一起放入水中泡一会。鸡蛋只取蛋清。把所有材料混合。朝一个方向搅拌。分多次加入姜水，一直搅拌到起胶。

5拇指和食指捏成圈。上面放一张馄饨皮。筷子夹一点肉馅往下一压。

6放冰箱冷冻。冻硬后收到保鲜袋里。

7开水下锅。煮到馄饨飘起来。碗里调入一点醋一点盐一点酱油。放入紫菜。浇上一勺热汤。捞入馄饨，滴几滴香油。