原料

高筋面粉: 150克， 水: 98克， 橄榄油: 20克， 酵母: 2克， 白糖: 1克， 盐: 北美盐量 3克（国内需减半1-1.5克）， 8-10寸披萨烤盘: ， 烤盘1个2333cm的烤盘: ， 烤盘2个4633 cm: ， 量杯: ， 电子秤: ， 厨师机:

步骤

1厨师机中面粉+盐+糖混匀，加酵母混匀。

2+橄榄油+水，1挡将面打湿抱团，清一下四壁。

32档8分钟。盖上布（或塑料膜）醒15分钟。

4干净容器抹油，手上抹油，将面团团成光滑球形，盖上塑料膜。（如果做大批量，可用大烤盘铺上油纸的，油纸上喷油，面团隔开距离放好，表面喷油，然后塑料模包好）。

5放在冰箱中一个晚上。

6第二天 油纸上撒些面粉，面团放上，中间按压，然后四周拉伸，或放在手背上让重力自然拉伸，使面饼成8-10寸。

7可参照我在59集，60集里史上最快速简单好吃的披萨，做的西红柿酱和放起司，放香肠，也可作任何一种你喜欢口味，在披萨饼撒上好吃的食材。

8在密闭的容器中，放热水在一边，发酵，大约35摄氏度的话30-40分钟，至面饼膨起。

9同时烤箱预热到250摄氏度（500华氏度）烤箱中两个烤盘叠加加热。

10披萨饼发好后连油纸滑倒烤箱中烧热的烤盘上，烤10-15分钟。

11烤好的披萨还可撒些初榨橄榄油，和basil的叶子，切开趁热食用。