原料

红菜椒: 1/3个， 黄菜椒: 1/3个， 青椒/尖椒: 1/3&半根， 各式火腿: 2根， 鸡蛋: 2粒， 普通面粉: 50克， 盐: 适量， 现磨黑胡椒: 适量， 清水: 适量， 食用油: 适量

步骤

1先准备好以上食材，这里用的是台湾火腿（只要自己喜欢的，那一种品牌都可以哦）

2分别将食材洗净切丁备用

3将50克的面粉，加适量清水搅拌成糊状至无颗粒

4再加入两个鸡蛋搅拌至完全融合、顺滑（有一定的稠度），加入适量的盐和现磨黑胡椒粒，再次搅拌均匀，静至5-10分钟

5热锅冷油（少许即可），将切好的食材倒入锅中翻炒片刻，加适量的盐拌炒均匀（火腿已有一定的咸度，这里盐的用量一定不能超过2克），食材微软即可起锅

6将炒好的彩椒火腿粒倒入调制好的面糊搅拌均匀

7取一口不粘锅（一定是不粘锅哦！）预热，刷上少许食用油。（我用的是：多样屋妙厨锅- - -电烤盘，超级好用，方便）

8将调制好的食材方便倒入锅中，中低档位慢煎

9煎至食材金黄，且表面开始凝固

10再翻面继续煎熟即可

小技巧

1、在烹饪?时，只要是平底不粘锅即可； 2、盐和黑胡椒用量可根据个人口味适当添加哦