原料

干子: 6块， 猪里脊肉: 200克， 芹菜: 300克， 油: 2勺， 料酒: 1勺， 生姜: 1个， 干辣椒: 2颗， 盐: 1勺， 味极鲜: 1勺， 老抽: 1勺， 胡椒粉: 1勺， 淀粉: 2勺

步骤

1用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性； 先将干子切成条状。

2水芹菜洗净切段备用

3里脊肉洗净切丝。加进淀粉。老抽1勺上色。放进料酒少许将其搅拌均匀备用。锅中置油烧热，放进肉丝滑炒。炒至里脊肉8成熟即可

4另起新锅放入油，爆香生姜和干红辣椒，汇进干子

5烹入味极鲜1勺增鲜

6盛起炒好的干子。余油爆炒芹菜

7汇入炒好的干子和肉丝

8全部食材已经汇合了，关火，放进1勺盐。撒进胡椒粉增香

小技巧

GODOFMERCY摩西小贴士： 1.晚上要少量吃干子，这样不会有腹胀的现象。 2.豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用。 3.芹菜的叶要比茎的营养价值高许多，不要丢弃。