酒曲: 4克， 糯米: 500克， 凉白开: 400ml
1500克糯米洗净，浸泡一夜（泡到手指能碾碎即可）
2糯米沥干水，上蒸锅，铺开，蒸30分，不要有夹生就好
3熟糯米饭摊开晾凉，完全凉透
4找一个无水、无油干净带盖器皿，放入糯米饭，取酒曲4克，溶于400ml凉白开中（28-30度），倒入糯米饭中，拌匀，中间挖个坑
5盖上保鲜膜，盖上盖，室温30度发酵36-48小时，温度不够加长发酵时间
6我这个放了两天，可以吃啦