干辣椒: 适量， 花椒: 适量， 麻椒: 适量， 盐: 适量
1干辣椒洗一洗，凉干，切碎或揪碎，记得洗手，不然会被辣死。要是有白芝麻，在干辣椒里放点白芝麻也不错，加少量的盐。虽然我感觉每次盐也入不进去油里吧
2花椒和麻椒我一般是一比一，花椒要是有花椒籽会更香，把花椒和麻椒放在漏勺里再放在油里，就能省去了往外漏花椒粒的步骤了，热锅冷油就把装上花椒和麻椒的漏勺放上，基本上花椒微糊我就拿起来控一下，然后下边的油温也很合适，把油倒在干辣椒上就OK了。
3辣椒油就做好了。这是昨天吃剩下的。卖相已经不太好了，哈哈
我感觉辣椒油不太好做的一个原因是油温，这种做法能看到花椒糊了，油温就差不多了，而且花椒油和麻椒油也很提味