原料

白豆腐干，植物油，干红辣椒，红辣椒，葱花，蒜茸，八角，花椒粉，熟芝麻，高汤，盐，老抽

步骤

1.豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。 2.煎至金黄则翻面。 3.煎完豆干后，浇适量高汤。 4.加八角、胡椒粉、老抽及水。 5.加盖，中火闷煮。 6.待汁水收干，关火，盛起。 7.调味汁做法：少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。 8.加少量水，调入适量盐、花椒粉、生抽，煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用。

小技巧

1，如果不吃辣，也可不放辣椒，做成原味五香豆干；另花椒粉也可用花椒替代，在油中爆香， 麻辣味更浓郁。 2，五香卤料可按口味添加更多香料。