新鲜的龙利鱼: 一条， 红灯笼椒或番茄最外层: 半只， 青椒: 一根， 花椒: 少许， 白胡椒粉: 少许， 盐: 适量， 淀粉: 两小勺， 料酒: 适量
1新鲜的龙利鱼斜刀切片，薄厚尽量一致（稍厚一点比较美味哦～?） 切好的鱼片过水洗净，控干水分后加入适量的盐、白胡椒粉、两小勺淀粉、适量的料酒 拌匀腌制一会儿～?
2青椒一根如图示切片，红灯笼椒半只（没有的话可以用番茄?代替 掏空内瓤 用最外的那一层就OK??）也如图示切片 大蒜捣碎成蒜蓉备用。
3热油（用油量要没过鱼片） 待油热后将鱼片一片片下进去（切勿一股脑倒进去，鱼片会成一团的??） 反用炒勺不断推动（“推”哦，鱼肉很嫩，不用“推”的方式就很容易碎掉） 待鱼片炸至变色，控油盛出至吸油纸上去油备用
4锅内留少量的油，放入花椒炒香 放入蒜蓉、青椒片、红椒片 炒熟＋一丢丢盐 最后倒入备用的鱼片 炒匀即可～
5当当当❗出锅啦???