虾: 半斤， 鸡蛋: 1个， 盐: 少许， 生姜: 五片， 大葱: 一小节， 上海青: 一颗， 食用油: 少许， 香油: 少许， 香菜: 少许， 鸡汤宝: 适量
1将生姜大葱切碎泡水（做成生姜水）我偷懒切丝了??
2大虾去壳取上下线，备用
3用刀背拍碎
4越细越好
5再用两把刀的刀背，用跑马?刀剁碎
6剁好的虾肉加入一个蛋清，生姜水，食用油，香油，盐，往一个方向搅拌（注意生姜水，只取水，一点一点分多次加入）
7起锅加水倒入适量的鸡汤宝，烧开后，把虾泥用手握拳挤出丸子放入锅中煮，浮起煮熟出锅，放入青菜滚水取出
8把煮好的面过凉水，放入碗中，面上放入虾丸，青菜，香菜，倒入刚煮虾丸的汤，即可
去虾壳很简单，先去脚，壳一带就下来了