原料

虾（新鲜基围虾?）: 一盘， 粉丝（龙口粉丝）: 一把， 葱花: 少许， 料酒: 一勺， 大蒜: 一朵， 生抽: 一勺， 盐: 适量， 糖: 少许， 彩椒: 切丁少许， 香油: 少许， 蒸鱼豉油: 一勺

步骤

1虾洗净剪开背去虾线，用刀背敲断筋骨。（动作要轻，别把虾肉敲烂了）

2粉丝用热水泡软，沥水，摆盘，中央盘起小山状。把处理好的虾摆盘。（摆盘有层次，数量最好成对，要摆好看，颜值是好品质的一半）

3蒜蓉加盐、糖、醋、香油、蒸鱼豉油调成酱汁，淋在虾肉上。（放置一小会儿，让酱汁入味）

4蒸锅水烧开，虾盘放入锅内大火蒸6分钟。

5撒上葱花、红椒丁，浇热油在虾肉上。 摘一朵小鲜花，放在盘中央。（可省略）