原料

原料：半只鸡、土豆粉、黄豆芽、海带 配料：葱、姜、八角、桂皮、盐、辣椒面、花生米碎

步骤

（一）煮砂锅鸡汤 1. 半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开 2. 然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火（半小时左右） 3. 将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用 （二）煮土豆粉 1. 干土豆粉提前半小时用凉水泡软 2. 然后放入开水中煮至通透 3. 捞出在凉水下过凉待用 三）鸡丝砂锅土豆粉 1. 鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟 2. 加入鸡丝煮开 3. 加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，最后放入盐拌匀即可 （四）自制辣椒油 1. 花生油，小火，加入花生碎炒香（油要多放些） 2. 放入辣椒面翻炒，一直要用小火 3. 翻炒至辣椒面颜色暗红，加盐拌匀即可