原料

碎米，鳮块，香茅，鱼露，葱花，生菜，萝卜，红箩卜，黄瓜

步骤

1、先将碎米煮成饭待用。煮干点才合适。 2、茅香烤鳮块：鳮肉先放一点水，再用手抓至干水（烤时才不太干），放些香茅、糖（放多就偏甜）、鱼露、一点酒、味精拌均，置冰箱腌四小时，再置于明火中烤熟备用。边烤边刷上腌汁与油。 3、生菜撕片，黄瓜切片。 4、葱油： 油热炒葱花，和黄瓜、生菜一起放于鸡块与碎米钣上。 5、酸泡菜：热水倒醋与水& #40;比率1：1.5& #41;，糖与一点盐拌成醋水，放红箩卜丝，萝卜丝泡四小时后可食用。 6、鱼露：鱼露、糖、水、柠檬、辣椒拌成。