原料

蛋奶浆：蛋黄2个，白糖40g，柠檬汁1小勺，牛奶200ml　 奶油：淡奶油150ml，白糖40g（视芒果的甜度分量可适当少一些） 芒果泥：中等大小芒果3个

步骤

【蛋奶浆的做法】 1、蛋黄入打蛋盆，加白糖用手动打蛋器搅打至乳白。 2、加入柠檬汁（去蛋黄的腥味）搅拌均匀，然后倒入牛奶拌匀。 3、蛋奶浆用小火煮至浓稠（边煮边搅拌以免糊锅），倒出冷却备用。 【处理奶油和芒果泥】 1、淡奶油入白糖，中速打至6-7成发（奶油仍有流动）。 2、芒果取果肉，入搅拌机搅拌成芒果泥。 【混合芒果泥、蛋奶浆、奶油】 1、芒果泥分次倒入冷却的蛋奶浆，搅拌均匀，将其倒入打好的奶油中，拌匀。 2、冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷藏，每半小时取出用勺刮松，重复3—4次。