原料

鲜蚵50公克，小黄瓜1条，地瓜粉适量，冰水适量，酱油适量，芥末少许

步骤

1.鲜蚵洗净沥干水分，均匀沾裹上地瓜粉，再放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干。 2.取一锅冰水，放入作法1的鲜蚵冰镇至凉后，捞起沥干盛盘。 3.小黄瓜洗净切丝，另取一锅冰水，放入小黄瓜丝冰镇至凉后，捞起沥干放入作法2的盘中。 4.酱油中放入芥末后成调味酱，将作法3的鲜蚵沾取食用即可。