原料

鸡1只（最好是土鸡），花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐

步骤

1、鸡清洗处理干净。 2、花菇用温水泡发（大概一小时左右） 3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。 4、放入姜片和葱段。 5、倒入少许料酒。 6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去哈） 7、放入泡发好的花菇。 8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。 9、待鸡肉能轻松用筷子穿透，加入盐调味即可。