简介

原汁原味，味道鲜美。因为真正的盐焗鸡，需要腌制后，包裹砂纸，放在铁勺里，外面包裹海盐，外面加热，慢慢焗熟。通常一只鸡要5包海盐。通常过节时候才做，平时做，比较麻烦。如果腌制过后，蒸熟吃，味道也很不错！

原料

三黄鸡半只，盐焗鸡粉（没有可以用姜、沙姜、胡椒粉、盐混合腌鸡），花生油，盐

步骤

1、三黄鸡洗净沥干水。 2、表面抹上盐，再抹上盐焗鸡粉，如果没有可以自制腌料。 3、放到冰箱里，腌制不少于1个小时。 4、腌好后取出，表面抹上花生油。 5、如果盘子装不下，就切开分两半，鸡上半身，和鸡腿 6 放入蒸锅，水开以后，中火蒸制20分钟即可。 7、吃的时候斩成小块。 备注：我下面放了油面筋，油面筋吸收了蒸鸡的汤汁，味道软糯鲜美！

小技巧

自制腌料： 1、沙姜也叫山奈，味道独特，和普通的姜味道不太一样。普通的姜，切碎末。 2、把姜和沙姜的姜末和胡椒粉混合，加上盐，抹到鸡的表面和鸡的内部。 腌制不少于1小时，这样才可以入味。