4 只鸡腿（>1 kg）或小鸡一只 50g 黄油 15cl 厨用白酒 （vin blanc） 2 大汤匙法式浓味芥末酱 （moutarde forte） 可根据个人口味增减 4 大汤匙浓的鲜奶油 1小匙龙篙 又称香艾菊 （estragon） 少许百里香（thym）;少许盐和黑胡椒粉
1、将黄油在锅中化开，放入鸡腿，将鸡腿煎成金黄色。 2、再加入厨用白酒、龙篙、百里香、盐和黑胡椒粉，盖上盖后用中火烧30分钟左右，中间加一次少许的水。 3、将烧好后的鸡腿盛出，在剩下的汁中加入法式芥末酱和鲜奶油，做成调料汁，浇在鸡腿上即可。