重庆烧鸡公

原料

原料:公鸡1只、辣椒、花椒、莴笋 调味:盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱姜蒜

步骤

1、公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出。 2、莴笋去皮切条备用。 3、炒锅热油,下入豆瓣酱煸炒出红油,下入花椒和尖椒翻炒。 4、加入葱姜蒜和大料后,倒入鸡块翻炒。 5、加入适量的酱油和蚝油,翻炒加适量的清水,水量没过鸡块。 6、慢火炖至鸡块熟烂,加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透,加入调味料后出锅。


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