原料

胖头鱼半条(约1000克)

步骤

1. 胖头鱼洗净切断撒上适量的生粉,两边摸匀备用. 2. 锅内放入适量的食油开中火. 3. 锅热后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入胖头鱼两面煎到微黄色. 4. 加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮. 5. 鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘.