微咸脆辣，清爽怡口，夏天吃特别舒服，一点也不油腻，最主要的是，制作相当方便。特别适合夏天吃，下酒佐餐当零食都不错。
鸡爪1斤，糟卤1袋，野生泡椒若干，葱，姜，料酒若干
1、鸡爪洗净，入锅煮熟。放些葱，姜，料酒即可。 2、熟后捞出，充分凉透，再切成小块，然后浸入糟卤中，同时，根据个人辣味承爱能力，放入适量野生山泡椒。 3、置入冰箱冷藏。
为了让糟卤充分浸透到鸡爪中。。建议浸两个小时以上。。。