原料

鸭掌400克　　野山椒适量　　泡椒适量　　大葱1根　　生姜4片　　大蒜3瓣　　大料适量　　食用油30克　　高汤2小匙　　料酒大匙　　精盐1小匙　　白糖1小匙　　味精1小匙

步骤

1.泡椒切段；把鸭掌煮熟备用；葱、姜洗净切末；蒜洗净切片； 2.锅中下油，烧热，加入野山椒、泡椒、葱、姜、蒜、大料炒香，烹入料酒、盐、白糖、味精、高汤，用小火慢煨，待汁浓后起锅装盘即可。 注意 酸辣味浓，鲜美可口。最好买已经去掉骨头的鸭掌。