酸辣开胃，爱吃酸菜鱼的，也千万不要错过这个菜哦。
泡椒 金针菇 姜 葱花 盐 油
1、鱼切片，用姜丝、生粉，油腌一下。金针菇洗净。 2、泡椒剁碎、调味。泡椒本身是咸的，注意少放盐。 3、金针菇均匀的铺在盘底底下。均匀的撒一层剁椒。 4、鱼均匀的铺在金针菇上，在撒一层剁椒即可。 5、下锅蒸，看分量多少决定蒸的时间长短。 6、起锅，撒葱花，完后浇热油。
腌鱼时，先用生粉搅拌均匀，然后在放油和姜丝搅拌，这样鱼片会更加爽滑哦。