原料

三黄鸡一只，土豆2个，胡萝卜一个，青辣椒2个，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角两个，桂皮两小块，盐，料酒

步骤

1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好 2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内 3.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油 4.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够） 5.加白糖，盐，料酒 6.开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧） 7.放入胡萝卜块继续5分钟 8.放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的 9.放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了