原料

鸡腿肉，青椒，蒜，葱，姜，干红椒，土豆，八角，糖，盐，味精，料酒，豆瓣酱，老抽

步骤

1：鸡腿肉剁块，青椒撕块，姜蒜蒜切末，土豆切块炸熟，葱切段。 2：锅中放油，烧热，放入八角，姜末，干辣椒，葱姜蒜爆香。 3：放入糖翻炒至起沫，丢入剁好的鸡腿肉，翻炒。 4：炒至鸡肉变熟，加入炸好的土豆块继续翻炒，放豆瓣酱，放盐，料酒，老抽，味精， 翻炒片刻，加水炖半个小时至40分钟。水的量和肉平行。 5：打开锅盖，丢入撕好的青椒和葱段，继续加盖炖大概20分钟，关火。