简介

在我的家乡，老百姓多半喜欢炖鸭汤，老辈说鸭子滋阴平肝，如果红烧他们会觉得有点可惜了那美味清甜的鸭汤。 小囡奶奶不是本地人，所以她喜欢鸭子红烧着吃，特别是番鸭，那肉质肥厚，红烧后更加爽味。 周末我买了莲藕，就用它红烧番鸭，结果莲藕粉粉的，饱胀了足足的番鸭汁，非常好吃，我感觉胜过了番鸭本身。

原料

番鸭四分之一，莲藕 2根，香葱 2根，生姜 1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许

步骤

1、鸭子清洗干净切块。 2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。 3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。 4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。 5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。 6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。 7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。