红麹白切肉

原料

带皮五花肉300公克,蒜味红麹淋酱3大匙

步骤

1.将整块带皮五花肉放入锅中,倒入足以覆蓋整块带皮五花肉的水量,以小火煮至带皮五花熟透后冲冷水。 2.待五花肉冷却后放入冰箱冷冻中冰至略硬(较好切片)。 3.取出作法2带皮五花肉切薄片;取一锅倒入约500㏄的水,滚沸后放入带皮五花肉薄片,汆烫过后捞出沥干水分盛盘。淋上蒜味红麹酱即可。


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