材料： 4-5 只 鸡腿/thigh 1 只中型 番茄 Optional 1 根红辣椒 1 根青辣椒 1 只中型洋葱 1 cup 浓椰浆 2-3 片 疯柑叶 Kaffir Lime Leaves 以下材料搅拌成糊： 10 根 辣椒干 10 粒 小红葱 Shallot 1 根 香茅 Lemongrass 1/2 寸左右的姜块 Ginger Root 调味料： 1 tsp 芫荽粉 Coriander Powder 1 tsp 胡椒粉 Black/White Pepper Powder 1/2 tsp 黄姜粉 Turmeric Powder 1/2 tsp 孜然粉 Cummin Powder 1 1/2 tsp 盐
首先把鸡肉洗干净，然后放到平底锅里煎至出油。把辛香料搅拌好，番茄切块、青椒红椒切段。 鸡肉出油之后，把香料糊、芫荽粉、胡椒粉、黄姜粉、和孜然粉放入鸡肉里翻炒之香味飘出。 然后加入青柠叶两片，一杯椰奶，两杯水煮滚之后，加盖中火焖20-25分钟。最后加入盐调味，收汁。 上桌之前加入番茄、辣椒和洋葱拌匀