原味吮指炸鸡

简介

炸鸡要好吃,首先要注意在腌鸡腿时,可以在鸡腿肉上划二刀,一方面让腌料迅速入味,另一方面也较容易炸熟,但要切记"划二刀"的力量不能太大,这样肉质的原味才不会流失掉喔!

原料

大鸡腿2只,蛋1颗,低筋面粉少许,脆浆粉2大匙,水少许,沙拉油1小匙,洋葱末少许,姜末少许,葱1根,花椒粉1小匙,小辣椒4根,黑胡椒粉少许,酒少许,鸡粉少许,盐少许

步骤

(1)将大鸡腿洗净切块,再用所有腌料腌约30分钟至入味备用。 (2)将脆浆粉、蛋、水调合成煳状,再加上1小匙沙拉油拌匀。 (3)在作法1的大鸡腿上拍少许低筋面粉,再裹上作法2的面煳。 (4)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法3的大鸡腿后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。


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