原料

1只鸭子 2勺盐 4根葱 4片姜 6个八角 3根肉桂皮 1大勺花椒 1/3 杯绍兴米酒 2/3 杯生抽 1/3 杯老抽 4盎司（100克）冰糖

步骤

1： 鸭子洗净， 大锅烧开水， 放鸭子煮3分钟，浸到冷水里 2：鸭子拿纸擦干， 用盐抹鸭子里面。 3：鸭子放锅里， 鸭胸朝上， 加入所有的调料， 和足够的水把鸭子没了。 4：锅烧开之后转小火， 煮45分钟（视鸭子大小调整时间），关火， 让鸭子在锅里浸泡3个小时，然后连锅放冰箱过夜或者凉透就可以切块吃了。