原料

主料：牛腩（腰窝）600克， 辅料：红萝卜50克，油菜50克， 调料：大葱15克，姜10克，白皮大蒜10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，蚕豆淀粉5克，植物油30克

步骤

1.牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时； 2.捞出沥干，待冷后切3厘米段； 3.留1碗原汁备用； 4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮； 5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛腩软烂为止； 6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀； 7.牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。

小技巧

食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。