原料

全鸡腿 2 个（去骨，内则横切数刀不断） 鸡蛋 1 粒 （打散） 腌料： 盐 半茶匙 胡椒粉 半茶匙 薯粉 1 汤匙 蛋黄粉 1 茶匙 清水 2 汤匙 沾粉： （混合均匀） 自发面粉 3 汤匙 薯粉 3 汤匙 柠檬酱汁材料： 牛油 1 汤匙 柠檬汁 1 粒 柠檬肉 少许 糖 1 汤匙 清水 半碗 （或少） 芡汁： （混合均匀） 蛋黄粉 1 茶匙 薯粉 半汤匙 清水 1 汤匙

步骤

1、鸡腿以腌料腌片刻。 2、将步骤（1）沾入蛋液，再沾粉料，入热油以中火炸至金黄色，盛起，待凉切片排在盘里。 3、将牛油煮溶，加入其余的柠檬酱料煮滚，打入芡汁，淋在鸡肉上即可享用。