原料

长茄子1条，红尖椒1个，绿尖椒1个，蒜3瓣，小葱1截，盐少许，糖少许，白醋适量

步骤

1.微波可蒸锅加入适量清水，架上蒸笼，茄子洗净切大块，放入蒸笼，高火蒸15分钟 2.红、绿尖椒洗净，切成寸段 3.微波高火加热5分钟，烤至表皮微微起皱 4.将烤过的尖椒切成细丝 5.蒸熟的茄子只取瓤，用手撕成细丝 6.加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖 7.加入适量白醋 8.加入蒜泥和葱花，拌匀即可