简介

这种做法很传统，也是老公最拿手的，很多饭店里的都比不上他呢！~真的很好吃，也很营养，加上鲈鱼的刺少，我也常做着吃~~~

原料

鲈鱼1个（1斤），葱丝，姜丝，干辣椒丝，蒸鱼豉油，油，盐，酱油，料酒，鸡精，砂糖

步骤

1、先把蒸锅里加水烧上。 2、鱼洗干净后，放入可用来蒸的盘里，加入姜片、二三根葱、一点料酒，等蒸锅里的水上气后，移入蒸锅。 3、一般一斤的鱼要蒸8分钟，中大火加热。 4、蒸的过程中可以准备葱丝、姜丝、干辣椒丝。 5、鱼蒸好后，将盘中的汁水倒掉，葱和姜片也要取出扔掉。 6、加入适量的蒸鱼豉油，放入各种调料，将准备好的葱丝、姜丝、干辣椒丝铺在鱼身上，另起锅加热二大匙的油，等油到八成热的时候，也就是冒出少量的青烟，这时将滚油浇在三丝上，听到滋滋的声音就对了。 7、鱼要趁热吃，要不冷了肉就会老的。