原料

石斑鱼一片，黄色素少许，面煳：1杯，水3/4杯，油2大匙，泡打粉1小匙，胡椒粉适量，米酒1大匙，盐1/2小匙，胡椒粉少许

步骤

(1)鱼肉洗净，切长条，加腌料略腌片刻。 (2)面煳调好后醒10分钟。 (3)鱼条分别沾上面煳，入八分热油锅中炸至酥黄捞出。 (4)趁热撒上胡椒或沾甜辣酱食用。