原料

鲈鱼，料酒，老抽，盐，葱姜，鸡精，糖，醋，水淀粉

步骤

1.鲈鱼洗净去肠鳃，用刀在鱼身上划痕。 2.锅烧热，放油，爆香葱姜，将鱼两面煎透。 3.倒入料酒，老抽，放糖，盐，水加盖焖至鱼身上色。 4.加入鸡精，醋，用水淀粉勾芡。 5.撒葱花出锅。