原料

猪大排500克(约10片)， 小葱100克. 配料： 生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精.

步骤

1. 大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟. 2. 锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了. 3. .将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿。 4. 加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。