原料

鲢鱼头半个（1个也可以）这是包头鱼的鱼头， 不辣的红色肉椒1个，大蒜5粒 葱几根 姜5片

步骤

1 将红椒洗干净，去籽切丁用盐（2克）腌制10分钟左右，出水，将水倒掉; 2 加入葱白碎、姜末和蒜末，加入30ML色拉油，1克盐，搅拌均匀； 将鱼头洗干净，将鱼肉部分用刀划两刀，方便成熟与入味，用5克料酒将鱼头 涂抹一遍去腥气，将爆腌好的剁椒盖在上面. 水烧开后，将鱼入锅蒸，盖上盖子，半个鱼头大概300克重，大火蒸4分钟即可. 怕不熟的可多蒸1分钟.出锅撒上点葱花即可，趁热吃.