原料

猪肉（带点肥肉），蒜苗，干红辣椒，老抽，泰式甜辣酱，韩国辣椒酱，白胡椒粉，白芝麻，盐

步骤

1、 蒜苗折成段，洗净。 2、 干红辣椒切丝。 3、 腌肉：放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制10分钟左右。 4、锅中放清水，少许盐及油，蒜苗入锅焯，烧开后捞出冲凉水，待用。 5、锅中放少许油，腌好的肉如果煎，表面稍稍有点焦焦的。 6、放蒜苗，1匙辣椒酱，拌炒。 7、放入干辣椒丝拌炒，出锅前撒上少许白芝麻即可。

小技巧

1、因为是煎，所以猪肉最好带一点肥肉。 2、泰式甜辣酱是甜的，有大蒜粒，所以量不要太多，否则肉成甜肉了，酱油也少许即可。 3、蒜苗如嫌麻烦，不焯直接炒也可，但是需要将先煎好的肉盛出，待蒜苗断生后再放入肉，否则肉会老嘀。