原料

罗勒（九层塔） 100gm 芋头 1个 500gm 猪瘦肉（里脊肉） 300gm 蒜米 1大颗（大小10瓣左右） 老姜 5片 食油 2汤匙 盐 1茶匙 食水 200ml 生抽 1汤匙 花雕酒 1茶匙

步骤

1、洗净罗勒叶（九层塔叶）控干水。 2、芋头未沾水之前，先削皮然后切成小块状，放入筛子冲洗干净控干水（保持手部的干燥，可以减少痒的发生） 3、里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，把它洗净切成薄片。 4、文火热镬烧油爆香蒜蓉盐和老姜片，倒入芋头块翻炒。 5、期间反复淋少许水并铲至镬底以免食材粘镬。 6、翻炒至芋头酥绵时，倒入里脊肉片一起翻炒烩焖5分钟。 7、添加生抽和花雕酒炒拌均匀，撒入揉捏后的九层塔叶。 8、最后加入一些水焖煮5分钟，熄火即可。 https://http://www.facebook.com/chinny.yap/notes